CUISINER AVEC HUILES ESSENTIEL PDF, EPUB

Si vous êtes enceinte, si vous allaitez, si vous avez des problèmes de santé ou si vous prenez des médicaments, consultez votre médecin.


ISBN: 2842211456.

Nom des pages: 168.

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Les huiles essentielles, jusqu’à présent cantonnées au domaine des soins naturels, font désormais partie des ingrédients de la cuisine bio.

3 gouttes d’essence de bergamote dans une charlotte aux pommes, 4 gouttes d’huile essentielle de fenouil sauvage dans un cake aux poivrons.., toutes les fantaisies sont permises à condition de respecter scrupuleusement ces petites doses.

L’huile essentielle est un concentré étonnant, qui a nécessité une énorme quantité de plantes ou de zestes pour sa fabrication. Lors de son utilisation en cuisine, l’huile va libérer des arômes puissants qui stimuleront le goût, l’odorat et iront réveiller notre mémoire personnelle des odeurs.

Valérie Cupillard, auteure de plusieurs livres de cuisine bio, a sélectionné 22 huiles essentielles et 11 eaux florales pour leur intérêt culinaire et aromatique. Elle les met en scène, à travers 160 recettes, pour nous initier efficacement à leur utilisation en cuisine.

Valérie Cupillard est l’auteure de plusieurs ouvrages de gastronomie bio (Céréales et légumineuses, Cuisiner bio mode d’emploi, Desserts et pains sans gluten…) tous publiés aux Editions La Plage.

La qualité et l’innovation de ses livres ont été récompensées à deux reprises par le World Gourmand Cookbook Award (Fêtes bio en 2003, Graines germées en 2005) et ses ouvrages sont traduits en anglais, en espagnol, en italien et en néerlandais.

Valérie Cupillard vit et travaille en Provence où elle se consacre à ses recherches culinaires et organise ateliers et conférences sur la gastronomie bio.

Vous pouvez faire un test cutané en appliquant quelques gouttes d’huile et une huile porteuse à l’endroit où votre coude se plie. Ajouter les oeufs, battre. Ajouter le reste des ingrédients et battre jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Je saupoudre habituellement des fleurs de lavande sur le mien (qui sent incroyable quand elles font cuire au four!), Et quelques épices comme le curcuma et les graines de carvi.

Via bestofthislife.com. Summer Guacamole Aime beaucoup de citron vert dans votre guacamole. Demandez aux enfants de se réunir et d’ajouter les huiles ou même de tester votre recette avec des huiles essentielles pendant que vous cuisinez. (Mais rappelez-vous: gardez toujours les huiles essentielles hors de portée des enfants.). Les huiles essentielles peuvent aider les chefs à tous les niveaux à atteindre leur objectif ultime. Lorsque vous cuisinez avec des huiles essentielles, vous utiliserez une quantité très jeune, généralement « diluée » dans une grande quantité de nourriture.